ワインのはなし
イタリアの復活祭（Pasqua：パスクア）とプーリアの伝統菓子 － その2
2024年3月31日は「イースタ（Pasqua：パスクア）」！キリストは処刑された3日後に復活したと伝えられていて、その復活を祝うのがパスクアですが、この復活祭時期に見かける食べ物＆お菓子があります🥚🐰🐑
イタリアの復活祭（Pasqua：パスクア）とプーリアの伝統菓子 － その2
2024年3月31日は「イースタ（Pasqua：パスクア）」！キリストは処刑された3日後に復活したと伝えられていて、その復活を祝うのがパスクアですが、この復活祭時期に見かける食べ物＆お菓子があります🥚🐰🐑
プーリア州の絶品チーズ（チーズ工房・カゼイフィーチョ）
プーリア州の名産は沢山ありますが、その中のひとつが「チーズ」。チーズ工房（カゼイフィーチョ）の中を覗いてみると、フレッシュなチーズが次々に造られていました！＜詳細はタイトルをクリック＞
プーリア州の絶品チーズ（チーズ工房・カゼイフィーチョ）
プーリア州の名産は沢山ありますが、その中のひとつが「チーズ」。チーズ工房（カゼイフィーチョ）の中を覗いてみると、フレッシュなチーズが次々に造られていました！＜詳細はタイトルをクリック＞
プーリアの春 アーモンドの花
3月に入り、プーリアではアーモンド（Mandorla）の花が満開！遠くから見ると、まるでサクラ🌸アーモンドは煎って塩を加えて食べるだけでなく、アーモンドパウダーにして料理やお菓子作りにも良く使われます。＜詳細はタイトルをクリック＞
プーリアの春 アーモンドの花
3月に入り、プーリアではアーモンド（Mandorla）の花が満開！遠くから見ると、まるでサクラ🌸アーモンドは煎って塩を加えて食べるだけでなく、アーモンドパウダーにして料理やお菓子作りにも良く使われます。＜詳細はタイトルをクリック＞
プーリアの絶景！ポリニャーノ・ア・マーレ（Polignano A Mare）
プーリア州に数あるバカンス地の中で世界的に有名な場所の一つ、「ポリニャーノ・ア・マーレ（Polignano A Mare）」🌊断崖絶壁の上に立つ旧市街、目を奪われる美しいアドリア海のビーチで夏は多くの人々で賑わいます！＜詳細はタイトルをクリック＞
プーリアの絶景！ポリニャーノ・ア・マーレ（Polignano A Mare）
プーリア州に数あるバカンス地の中で世界的に有名な場所の一つ、「ポリニャーノ・ア・マーレ（Polignano A Mare）」🌊断崖絶壁の上に立つ旧市街、目を奪われる美しいアドリア海のビーチで夏は多くの人々で賑わいます！＜詳細はタイトルをクリック＞
焦がし小麦のオレキエッテ（Orecchiette al Grano Arso）
オレキエッテは「小さな耳」を意味するプーリア州でよく見かけるパスタの１つですが、こちらのパスタは灰色！Grano Arso（ローストした小麦粉）の色で、通常の小麦粉にローストした小麦粉を混ぜて造られています。＜詳細はタイトルをクリック＞
焦がし小麦のオレキエッテ（Orecchiette al Grano Arso）
オレキエッテは「小さな耳」を意味するプーリア州でよく見かけるパスタの１つですが、こちらのパスタは灰色！Grano Arso（ローストした小麦粉）の色で、通常の小麦粉にローストした小麦粉を混ぜて造られています。＜詳細はタイトルをクリック＞
Terra Rossa（テラ・ロッサ）の大地
プーリア州・マンドゥーリア地域にある彼らの畑は、ブドウ栽培者や農家から「terra rossa（テラ・ロッサ）」と呼ばれる赤土の土壌です。 この土壌は「石灰岩」が大元の土壌ですが、なんで赤いのか？というと、石灰岩が時間をかけて風化する際、石灰岩に含まれる炭酸カルシウムは雨水に溶け出す一方で鉄分類は残るそうです。その鉄分が酸化すると、赤紫っぽい色となるため、土壌も赤みを帯びた色になると言われています。 地中海沿岸のテラ・ロッサの大地は、肥沃では無いものの水はけが非常によく、果樹栽培に適する土地として知られています。 アンティコ・パルメントの畑のテラロッサ（土壌）は、酸化鉄・粘土、そして石が多く、特に株仕立てでのブドウ栽培に最適な特徴を持っています。
Terra Rossa（テラ・ロッサ）の大地
プーリア州・マンドゥーリア地域にある彼らの畑は、ブドウ栽培者や農家から「terra rossa（テラ・ロッサ）」と呼ばれる赤土の土壌です。 この土壌は「石灰岩」が大元の土壌ですが、なんで赤いのか？というと、石灰岩が時間をかけて風化する際、石灰岩に含まれる炭酸カルシウムは雨水に溶け出す一方で鉄分類は残るそうです。その鉄分が酸化すると、赤紫っぽい色となるため、土壌も赤みを帯びた色になると言われています。 地中海沿岸のテラ・ロッサの大地は、肥沃では無いものの水はけが非常によく、果樹栽培に適する土地として知られています。 アンティコ・パルメントの畑のテラロッサ（土壌）は、酸化鉄・粘土、そして石が多く、特に株仕立てでのブドウ栽培に最適な特徴を持っています。